目前，市面上常見的食品級(jí)保鮮膜材質(zhì)主要有聚乙烯

聚氯乙烯（PVC）、聚偏二氯乙烯（PVDC）和其他生物降解材料。

聚乙烯

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可用微波爐加熱，但長(zhǎng)時(shí)間加熱、溫度超過110℃時(shí)，會(huì)出現(xiàn)熱熔現(xiàn)象。不能用該類保鮮膜包裹食物長(zhǎng)時(shí)間放在微波爐，用超高溫度、長(zhǎng)時(shí)間加熱。

聚氯乙烯

02

含有塑化劑，高溫下會(huì)釋放有害物質(zhì)。不能加熱、不能接觸油膩食物，只能用于保鮮生鮮果蔬。

聚偏二氯乙烯

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耐受140℃～180℃高溫，可以用于加熱。不要放進(jìn)高溫烤箱即可。

購(gòu)買保鮮膜時(shí)，留意商品外包裝的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，只要符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) GB 4806.7-2023《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品接觸用塑料材料及制品》就可以放心使用。該標(biāo)準(zhǔn)對(duì)用于食品的塑料主要應(yīng)當(dāng)滿足遷移率的要求，即塑料制品向食物遷移的化學(xué)物質(zhì)不能超標(biāo)，以確保安全性。

和傳統(tǒng)的保鮮膜一樣，“浴帽式”保鮮膜的材質(zhì)也是低密度聚乙烯（LDPE）是聚乙烯（PE）的一種，這種塑料加工時(shí)不需要額外添加助劑，不容易出現(xiàn)遷移物，食物用這種材料包裝不容易被污染。

對(duì)于大家擔(dān)心會(huì)致癌的“增塑劑”問題，含有增塑劑的聚氯乙烯保鮮膜確實(shí)存在一定風(fēng)險(xiǎn)，但只要不接觸油脂類食物，不加熱，就無需擔(dān)心。

保鮮效果稍弱

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保鮮膜能夠保鮮的原理，主要在于它隔絕了細(xì)菌和真菌，也在一定程度上隔絕了氧氣，保持住水分。與傳統(tǒng)保鮮膜相比，“浴帽式”保鮮膜不能做到嚴(yán)絲合縫地包裹，彈性封口也無法徹底避免氣體進(jìn)出，會(huì)導(dǎo)致保鮮效果打折。

彈力帶可能外露

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制造彈力帶的材料是像尼龍、氨綸之類的纖維，自身的耐熱性還可以，但是在加工過程中需要加入一些助劑。正常情況下，“浴帽式”保鮮膜的彈力帶被一層聚乙烯包裹，不會(huì)直接與食物接觸。但在加熱過程中，若聚乙烯破損，彈力帶則會(huì)暴露在外，助劑就有可能會(huì)遷移到食物中，對(duì)健康造成威脅。

“浴帽式”保鮮膜雖然使用很方便，但消費(fèi)者要謹(jǐn)防個(gè)別商家將普通塑料材質(zhì)的浴帽冒充保鮮膜來進(jìn)行售賣，提前了解清楚產(chǎn)品的材質(zhì)、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)及使用環(huán)境。另外，使用過程中需要注意：給特別脆弱的食物保鮮時(shí)，不要久放。在微波爐加熱食物的時(shí)候，要把保鮮膜摘掉。

來源：科普中國(guó)、央視一套