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減少這種調味料,可降低心血管疾病風險,身體更健康!

稿件來源: 發布時間:2025-05-21

在日常飲食中,有一種調味料的過量攝入,可能會為健康埋下隱患,甚至增加未來患心血管疾病的風險。

 

在一些食物中,這種調味料的含量極高,卻常常被忽視。

 

減鈉可大大降低心血管疾病風險

 

2025年《美國預防心臟病學雜志》上發表的一項研究顯示,減少飲食中的鈉攝入量,可降低心血管疾病風險,低鈉飲食與DASH飲食結合,可最大程度地降低心血管疾病風險。

 

DASH飲食,強調水果、蔬菜、全谷物和低脂乳制品的攝入,同時限制飽和脂肪、膽固醇和添加糖的攝入。

 

結果發現,與高鈉攝入相比,低鈉攝入使動脈粥樣硬化性心血管疾病(ASCVD)風險評分降低了9.4%;與對照組飲食相比,DASH飲食10年ASCVD風險降低了5.3%;低鈉攝入與DASH飲食結合,ASCVD風險降低了14.1%。

 

低鈉飲食能讓身體更健康

 

1. 大腦清醒

 

高鹽攝入與記憶喪失和癡呆風險增加有關,2024年《基因與營養》發表的一項研究,對膳食鹽攝入與癡呆風險的關系展開了深入探究發現,高鹽攝入與總體癡呆風險增加相關。

 

2. 心臟減負

 

如果攝入食鹽過多,大量的鈉離子會進入血液,血中鈉離子增多又會吸引水分,最終導致血容量增加,血壓增高,加重心臟負擔。

 

3. 腎病減少

 

高鹽飲食會增加腎臟過濾血液中鈉和其他物質的負擔,增加高血壓風險,長此以往可能導致腎臟損傷。

 

4. 胃更健康

 

吃進去高濃度的食鹽后,會損傷胃黏膜。減少鹽的攝入可降低胃病風險。

 

5. 皮膚變好

 

過量的鹽分會破壞血液滲透壓,造成體內鈉離子增多,身體水分流失,使皮膚缺水,越來越粗糙,皺紋和斑點增加。

 

6. 血壓降低

 

相關研究顯示,每天少吃0.9克鹽,收縮壓和舒張壓分別下降2.0毫米汞柱和1.1毫米汞柱。

 

另外,收縮壓降低2毫米汞柱將使卒中發生風險降低5.2%,使缺血性心臟病發生風險降低3.2%。

 

7. 骨骼硬朗

 

鈉的代謝會增加鈣的流失,高鈉飲食是骨質疏松癥的主要危險因素之一。

 

減鹽飲食在強健骨骼方面發揮著不可忽視的作用。

生活中要小心這些“含鹽大戶”

 

有些食物雖然吃起來不太咸,但實際上卻是“含鹽大戶”。

 

1. 各類調味品

 

廚房常用的味精、雞精、醬油、蠔油等均含有較多鹽分;黃醬、豆瓣醬、甜面醬等醬料含鹽量尤其高;甚至連番茄醬、沙拉醬、蛋黃醬等,為提升風味,也會添加大量鹽分。

 

換算比例參考:1克鹽≈2克味精≈3克雞精≈5克醬油≈8克蠔油。

 

2. 肉蛋制品

 

如臘肉、香腸、咸鴨蛋等,為保證口感和延長保質期,在制作過程中通常會加入大量鹽。例如100克火腿腸含鹽量約2.5克。

 

3. 主食制品

 

如面包、掛面、方便面等,在發酵過程中為了達到彈性筋道的口感,制作時會加入不少鹽,每100克掛面的含鹽量可達3克。

 

4. 鹵味制品

 

如香干、鹵干、素雞等,在加工時需使用鹽或醬油調味,導致鹽分含量升高。

 

5. 油炸食品

 

除調味用鹽外,油炸食品還會添加小蘇打、泡打粉(主要成分碳酸氫鈉),進一步增加鈉含量。

 

6. 各類零食

 

如冰淇淋、蛋糕、奶酪(尤其是天然奶酪)等甜品,為促進發酵、抑菌及提升口感,會加入大量鹽;魷魚絲、牛肉干、膨化食品等零食,在加工過程中同樣添加了大量鹽分。

 

7. 各種飲料

 

運動飲料、奶茶、速溶咖啡等飲品,以及罐頭制品也可能是“隱形鹽”的來源。運動飲料為補充電解質含有一定量的鈉;速溶咖啡依賴添加劑調味;罐頭制品為長期保存需添加大量鹽分。

 

減鹽減鈉實用方法請收好!

 

1. 選低鈉產品

 

優先挑選低鈉產品(鈉含量≤120毫克/100克),像低鹽的奶酪、酸奶、原味堅果、新鮮蔬果等。

 

2. 出鍋前放鹽

 

炒菜、做湯時,可在出鍋前再放鹽,讓鹽分集中在食物表面,既能保證口感,又能減少用量。

 

3. 用酸甜調味

 

利用酸、甜味道調味,以酸代鹽,刺激食欲。烹飪魚、肉等本身含有無機鹽的食材時,適當減少用鹽量。

 

4. 少鹽飲食

 

在外就餐時,可向商家提出少鹽或無鹽的烹飪要求,減少過量的鹽分攝入。

 

只要多留心,從生活中的點滴細節入手,就能讓我們的飲食更加健康!

 

來源:健康時報微信號

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