記者從超市和農(nóng)貿(mào)市場分別買了五種蔬菜，韭菜、菠菜、芹菜、莧菜和空心菜。隨后，記者將10份樣品委托檢驗鉛、砷、汞、鎘、鉻等五種重金屬的含量。

樣品隨即被送到檢驗中心，檢測人員首先對五種蔬菜進行切割粉碎，然后分別選取10克，放置在烘焙爐上烘碳化，30分鐘后，又將烘干的蔬菜碎末放進550度高溫的馬弗爐，在這里持續(xù)放置6-8個小時。將蔬菜制品當中的一些有機物消除掉，最后形成無機的溶液來測試。

過持續(xù)高溫處理后，檢測人員將晶狀體粉末放進重金屬檢測儀中。大約半分鐘后，各項指標相繼出來。從結果來看，每個樣品都檢測出了重金屬，但含量遠遠低于國家標準限量，在10份樣本的五個重金屬指標中，空心菜相比其它蔬菜，幾乎所有指標都處于中等，有的還低于其它蔬菜。

實驗結果得出，空心菜重金屬含量并未偏高，那空心菜吸收重金屬能力最強的說法又是怎么來的呢？蔬菜研究員李建斌告訴記者，應該說空心菜它是一種速生的綠葉菜，它對營養(yǎng)成分包括微量元素的吸收，它會快一點。

空心菜20天就能收一茬，而同比其它蔬菜，比如芹菜，就需要一個月以上。重金屬作為微量元素，誰生長周期短，誰吸收速度就相對快，但這不代表說，同等分量的蔬菜中，空心菜就比其它蔬菜中重金屬含量高。事實上，蔬菜是否重金屬超標，并不取決于蔬菜本身，而是種植地的土壤和水是否受到污染。對于國外利用空心菜吸收快的特性，來凈化土壤的說法，專家表示從未聽說，做法本身也不可行。

專家表示，吸收重金屬能力空心菜確實強于一般蔬菜，但空心菜重金屬含量本身并不高，國內(nèi)外都也會吃空心菜。所以空心菜并不是有毒蔬菜。