“肯德基食材使用6個翅膀8條腿的‘怪雞’”“娃哈哈AD鈣奶中含有肉毒桿菌”“農夫山泉停產，這水我再也不想喝了”“草莓含有致癌農藥”……打開微信朋友圈，如此聳人聽聞的標題總是讓人好奇地點擊進去一探究竟，這樣的文章也往往吸引很多人閱讀和轉發。雖然最后被證實純屬謠言，但這些謠言往往過段時間后又再次“粉墨登場”，廣為傳播。

　　食品網絡謠言究竟是如何煉成的？面對肆虐的謠言，我們又該如何反擊，進而來保證食品安全能“食”話實說呢？

　　花樣頻出難辨別 食品謠言是如何煉成的？
　　

　　花招1 描寫“真人真事”吃××致死

　　2014年4月，一則“燒烤致人死亡”的消息在各網絡論壇、貼吧、朋友圈、QQ空間上被大量轉載，稱濟寧市第一人民醫院一位年僅28歲的王某全身出血，搶救無效身亡，此前吃了兩串街邊的烤羊肉串，死后化驗出吃的竟然是老鼠！更多版本的“老鼠烤串致死”也在網上傳播，比如濟南傳一12歲男孩吃過“老鼠肉燒烤”中毒死亡；遼寧本溪也傳出5歲小孩吃了路邊死老鼠肉烤的“羊肉串”全身出血，搶救無效；杭州也出現一名12歲男孩吃肉串死亡。一年內，全國多個城市均曾出現過類似信息，后經證實均為謠言。

　　●招數拆解：這類謠言動不動就是吃了送命。專家指出，之所以“××食品致死”被廣泛傳播，在于描述的場景與日常生活十分貼近，故事中的人物與情節描述細致、具體，消息發布者也常以“朋友”或“接診醫生”等身份自稱，把整件事包裝為身邊的“真人真事”，容易讓人信以為真。食用的“后果”又觸目驚心，出于震驚，讀者往往順手轉發。

 

花招2 冠以“權威信息源”

今年年初，一則“多種飲料含肉毒桿菌”的微信帖引起家長恐慌。其中，一條來自“婦幼保健院的提示”傳播最為廣泛。消息稱：婦幼保健院提示您，請不要給寶寶喝爽歪歪和有添加劑的牛奶飲料，告訴家里有小孩的朋友，剛看了新聞：可口可樂、爽歪歪、娃哈哈AD鈣奶、多美滋、雅培、美汁源果粒奶優菠蘿味的，都含有肉毒桿菌。現在緊急召回，希望有兒女的爸爸媽媽相互轉告。

娃哈哈公司相關負責人辟謠，并向公安機關報案，調查謠言源頭。中國飲料工業協會發布聲明，確認這條網絡消息為謠言，所提及的各款飲料都未因食品安全或質量問題收到召回通知。

●招數拆解：這種以“某地檢驗檢疫局公布”“某權威媒體曝光”“某研究機構發布”等“權威信源”為包裝的謠言廣為傳播。專家提醒，網友看到類似消息時要留意查看真實信息源，即關注是否有權威媒體或官方發布過，并查看發布消息的微博賬號或微信公眾號身份信息。對于一些冠以“權威信息源”，但內容專業性不強，語言表述情緒化或邏輯牽強的文章，不要輕信或隨手轉發。
 

花招3 用恐懼性標題吸引粉絲

統計發現，許多食品安全類謠言往往標題“語不驚人死不休”。如《昨日安徽小孩吃辣條死了3個》《鎮安涼皮出大事了》《這些食品都致癌，千萬別再吃了！》《這是世界上最臟的魚！千萬不要再吃！》《天啊！最常吃的水果竟然比砒霜還要毒！》《千萬不能吃的蔬菜水果部位，吃錯可能致命！》等。

研究發現，這些吸引眼球的謠言，發布者大多是微信營銷號，主要目的是吸引粉絲，為日后營銷吸引人氣。這些賬號發布的微信并非每條都是謠言，大多平時發布的以心靈雞湯或段子類內容為主。

●招數拆解：“這類文章都有一個共同的特點：激起人們對身體傷害的恐懼和對死亡的焦慮。”中山大學大數據傳播實驗室研究人員指出，在微信看到某些食品被與死亡、疾病等危言聳聽的詞匯搭配在一起時，不要恐慌，要敢于質疑其是謠言的可能。若懷疑一條微信的真實性，不妨翻看該賬號此前發布的歷史消息，可大致判斷其發布信息是否真的權威。
 

花招4 渲染加工環節的“臟亂”

去年底，微信上一則《凱里市飲料造假窩點被端！不要給小孩喝飲料啊！擴散！！》的消息引發關注。后媒體與當地多部門求證，最終確認該網帖反映的情況是網友“移花接木”所致。該文中描述了假冒飲料加工窩點臟亂差的環境和觸目驚心的“地下水勾兌色素”的情景，強調“小孩吃了致癌”。

同樣在去年，雙匯集團新聞發言人劉金濤在官網發表聲明稱，《火腿腸還敢吃嗎？實在太恐怖了，求擴散》等謠言嚴重損害雙匯聲譽。這則謠言中，把國外企業對豬、羊、馬等動物尸體進行攪拌、粉碎等無害化處理的畫面通過移花接木，配上火腿腸的生產畫面，制成兩段視頻，并加上雙匯部分產品圖片。

●招數拆解：網絡傳播研究者發現，不少食品安全相關的網絡謠言，描述、渲染食品“惡劣的加工生產環境和骯臟得驚人的原料”，比如肉制品的謠言常常通過描述令人作嘔的加工環境、帶病的牲畜源、寄生蟲、添加劑等加工環節亂象，以此來引發公眾的恐懼情緒。

花招5 借“應季”熱點炮制“對口”謠言

每到盛夏來臨，消暑美食的西瓜便會陷入“打針”傳言，稱“不法商販利用注射器向西瓜內注射色素、甜味劑，讓西瓜變得又紅又甜”，或“黑心商販給未成熟的西瓜注射膨大劑，損害肝腎、影響兒童智力發育”。一些文章還配有注射器和西瓜的合影照片，稱“有圖有真相”。

很多專家為此做實驗粉碎謠言：西瓜打針10分鐘后便會變質，不到24小時即已腐爛，注射色素和飽和糖溶液的瓜瓤有腐壞變餿的味道等等。

●招數拆解：植物學博士史軍舉例分析，打針西瓜圖片有不少值得懷疑處。瓤中黃色較硬的條帶是注射留下的痕跡，同一西瓜中的其他條帶和白色瓜子為何沒被染成紅色？其實氮肥施用量、生長后期遇低溫、品種差異都有可能導致條帶現象。

對于網絡謠言明顯的“季節性”，網絡傳播研究人員發現，很多謠言跟當下熱點話題有關， 夏季吃西瓜，西瓜的謠言“應季”而生，秋季吃大閘蟹，螃蟹的謠言便出現。謠言制造者抓住熱點炮制“對口”文章，往往能迅速引發關注，增加閱讀率和微信影響力。
 

“食”話實說不容易 企業“躺槍”維權艱難

食品謠言，對于被“躺槍”的企業來說實屬重創，雖然可以辟謠，但謠言無處不在、流傳廣泛，企業最終遭受的損失還是難以挽回。

打擊網絡謠言并非無法可依，《刑法》第221條對捏造并散布虛偽事實、損害他人信譽的行為做出了規定。近年來，相關法律法規也都對互聯網違法行為做了解釋。新的“食品安全法”規定，肆意散布謠言者根據治安管理處罰條例處以拘留15天的處罰。但在實際司法實踐過程中，企業維權案件卻往往遭遇“立案難”“舉證難”“調查流程過長”“謠言制造者主體難以認定”等實際操作問題的困擾。

近日，受眾多流言纏身的肯德基打響反擊戰，一紙訴狀將10個涉嫌造謠的微信賬號告上法庭，邁出了維權第一步。肯德基中國業務總裁屈翠容對媒體說：“企業在網絡上維護名譽權是一件非常難的事，尤其舉證艱難。”她說，由于涉及的微信賬號數量眾多，搜集運營方信息難度大，保全證據的工作量也非常大。

網絡謠言擴散速度快、覆蓋面廣的特點，也決定了企業難以追溯到謠言傳播的源頭，無法對幕后的造謠者進行有效打擊，往往在原有謠言案件尚未偵破的情況下，新一波的謠言又肆虐開來。
 

多管齊下狠整治 絕地反擊向謠言說“不”

5月29日，中共中央總書記習近平指出，要用最嚴謹的標準、最嚴格的監管、最嚴厲的處罰、最嚴肅的問責，加快建立科學完善的食品藥品安全治理體系。

在 “2015凈化網絡安全打擊食品謠言”研討會上，中央網信辦網絡社會工作局副局長范小偉表示，網絡謠言是網絡一大公害，廣大網民和社會公眾深惡痛絕，打擊網絡食品謠言，事關網絡空間正能量的彰顯。

范小偉告訴記者，這些網絡謠言多以聳人聽聞的標題吸引大眾，將剪接視頻移花接木，將文字內容拼裝改造，以新聞形式營造近乎“真實”的謊言。網絡絕非法外之地。范小偉對記者表示，打擊食品謠言要廣泛動員，線上線下、多部門形成合力，行業協會、專家、食品企業、監管部門等要共同做到不信謠、不傳謠，第一時間對食品謠言進行澄清。

“食品安全是一項復雜的系統工程。”國家食藥監總局新聞宣傳司副司長申敬旺說，目前我國食品藥品產業量巨大，安全管理水平正在提升，但相對薄弱的基本面仍然沒有改變，引發食品安全問題的風險仍存在。這就需要政府部門、新聞媒體和社會各界共同努力，提升食品安全的治理能力，推動形成尚德、守法的社會共治格局。

范小偉也表示，通過社會各界的共同努力，營造出一個有利于食品行業健康發展、一個能夠讓廣大人民群眾信賴的食品網絡環境。為此他建議，要建立網絡失信黑名單，將惡意傳播食品謠言的網民和網站納入黑名單，最大限度壓縮食品謠言生存空間；對于屢次制造、散布重大食品謠言的不法分子，要依法依規予以嚴懲，形成震懾效應。